太子參燉羊肉 打印頁面

太子參燉羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，咸鮮味，能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本信息
中文名
太子參燉羊肉

主要食材
羊肉，太子參

分類
家常菜

口味
咸鮮味

輔料
香菇 玉蘭片 雞蛋 姜 蔥

佐料
醬油 鹽 淀粉 糖色 味精 黃酒

目錄
1所需食材
2制作方法
3食用須知
折疊編輯本段所需食材
太子參燉羊肉
太子參燉羊肉
主料:羊肉(瘦)350克

輔料:太子參75克，香菇(鮮)25克，玉蘭片25克，雞蛋75克

調(diào)料:姜5克，大蔥10克，醬油10克，鹽3克，淀粉(豌豆)5克，糖色2克，味精1克，黃酒5克教您太子參燒羊肉怎么做，

折疊編輯本段制作方法
1.太子參水煎，取濃縮汁5毫升備用。

2.羊肉切成薄片;雞蛋、淀粉加糖色少許攪成糊，放入肉調(diào)勻。

3.香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥絲、姜絲放在一起。

4.鍋中油燒至五成熱，將羊肉下鍋，炸成紅黃色，出鍋潷油。

5.鍋內(nèi)留底油50克，入花椒10余個炸黃撈出。

6.立即將蔥、姜、香菇、玉片下鍋煸炒，加入清湯及醬油、鹽、味精、料酒，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時，出鍋盛裝。

折疊編輯本段食用須知
折疊營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

折疊食物相克
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。