海米冬瓜湯(圖文)

海米冬瓜湯

　　≮美食原料≯
　　海米15克，冬瓜400克，熟豬油25克，香油5克，鹽5克，味精2克，蔥花8克
　　≮美食做法≯
　　1、將海米洗凈，放在碗內(nèi)，用溫水浸發(fā)，或加料酒和少許鮮湯上屜蒸發(fā)，發(fā)好后取出，大的切小；冬瓜去皮，籽，洗凈，切成片；
　　2、將鍋架在火上，放入鮮湯(或清水)熟豬油，燒開后，加入冬瓜，海米和鹽，燒8-10分鐘至冬瓜成熟(如講究吃脆嫩的，可縮短燒的時間，斷生即可)，然后加入蔥花，味精，拌勻，調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗食用。
　　≮美食特色≯湯清，味鮮，爽口。