生魚花生湯

養(yǎng)肝補血湯--生魚花生湯

材料：新鮮生魚一條(1斤左右)，紅皮花生100克，生姜2片，香醋幾滴

做法：生魚洗凈切段，紅皮花生洗凈冷水浸泡30分鐘，高壓鍋里倒冷水1000克，將生魚、紅皮花生連水一起放入，水燒開后，撇去浮沫，再滴幾滴香醋，蓋上鍋蓋，扣上安全閥，待哧氣后轉小火燉15-20分鐘即可。開鍋后，放一點點鹽調味，宜淡不宜咸。如果不趕時間，用砂鍋小火慢燉，效果會更好。一定要燉到花生看有形入口即溶，才是火候到了！