補益氣血食療方

19.高麗參燉烏雞
補血調經 強身健體
高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。
除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。

20.黑豆雞蛋米酒湯
溫陽祛寒 補血通經
黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。
黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。

21.紫河車燉牛肚
益氣補血 平喘止咳
紫河車12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。
各物洗凈。牛肚“飛水”后切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

22,。芡實馬蹄煲羊肉
健脾補虛 養(yǎng)心補血
芡實30克、馬蹄8個、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個、生姜5片。
各物分別洗凈。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。為3~4人量。

23.無花果赤小豆生魚湯
滋陰潤燥 養(yǎng)氣益肺
無花果6個、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚1～2條（約400克）、生姜3片。
各配料洗凈，稍浸泡；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

24.蓮藕紅豆煲牛腱
健脾補益養(yǎng)氣
蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅棗4個，生姜3片。
各物分別洗凈，蓮藕去節(jié)、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切塊。一起與生姜放入瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～5人用。

25.補血當歸鯽魚湯

用料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)
調料：鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)
補血當歸鯽魚湯做法：
1、鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鍾。
2、當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。
3、將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鍾。
4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鍾。
5、加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

小貼士：
（1）、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多。
（2）、當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。
（3）、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。
（4）、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前后忌喝茶。

26.豬肝枸杞菠菜湯
每個月“好朋友”來訪的那幾天都會讓許多MM覺得難受，除了要保持愉快的心情以外，合理的飲食也不可以忽略，記得有一個廣告說：“某某口服液，補鐵補血效果真的不錯。”今天我也上一個補鐵補血的湯，讓MM們喝出紅潤好臉色。
1） 豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

2 ）豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉?？淳W上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

3 ）鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根

4 ）姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗干凈的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可

27.枸杞紅棗烏雞湯

《內經》中有“人之所有者，血與氣耳。氣為血之帥，血為氣之母”之說；《醫(yī)宗必讀》中也有一句話“氣血者，人之所賴以生者也”。氣血互為影響，一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎癥、癌癥等都會導致氣血兩虛。氣血兩虛的人看起來毫無生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養(yǎng)，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品。
烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

主料：烏骨雞
輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
枸杞紅棗烏雞湯的作法：
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。