黃鱔消食止瀉補(bǔ)肝脾強(qiáng)筋骨

  黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。現(xiàn)代研究表明，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚(yú)、黃魚(yú)高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

　　教你一“菜”——辣椒炒鱔絲：

　　取去骨洗凈的黃鱔絲500克、新鮮去蒂去籽辣椒150克切絲，蔥段15克，另準(zhǔn)備精鹽、雞精、料酒、醬油、色拉油適量。大火將適量色拉油燒熱，放入蔥絲煸香，然后將鱔絲、辣椒絲倒入煸炒，倒入料酒、醬油等作料，炒熟后起鍋即成。

該菜鮮香、軟爛、微辣，具有降血糖、促進(jìn)血液循環(huán)、擴(kuò)張血管的功效。