新鮮竹筍吃之前要怎么處理？鮮竹筍怎么儲存保鮮？

　　生活中，新鮮竹筍一般指的是春筍，現(xiàn)在以及4月了，春筍陸陸續(xù)續(xù)就可以采挖了。不少人采摘竹筍后結(jié)果不會處理直接切了吃，口感不好不說甚至還會影響健康。鮮竹筍在吃之前是需要處理的，并且、竹筍需要恰當(dāng)?shù)拇鎯ΡｋU(xiǎn)才能保持竹筍良好的功效以及口感。今天秘方網(wǎng)就告訴大家新鮮竹筍吃之前要怎么處理以及吃不完的鮮竹筍怎么儲存保鮮。

　　新鮮竹筍吃之前要怎么處理

　　1、新鮮竹筍焯水浸泡可以去澀

　　將新鮮竹筍剝皮切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右(煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味。煮多久視竹筍老嫩而定)。接著撈起放清水里浸泡，每隔三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點(diǎn)的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。注意，煮好的竹筍未及時吃完必須每天將泡竹筍的水倒掉，更換水。

　　2、新鮮竹筍黃酒浸泡可以去澀

　　將新鮮竹筍剝皮切片后，用黃酒浸泡竹筍5分鐘，再用清水沖洗干凈，這樣能夠很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感。

　　3、新鮮竹筍鹽漬浸泡可以去澀

　　鹽漬也有去澀味的作用。把切好的鮮筍或泡發(fā)的干筍，用食鹽漬4個小時左右。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。

　　鮮竹筍怎么儲存保鮮

　　1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準(zhǔn)備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較濕潤的沙子或者骨殼，然后把新鮮竹筍放在里面，筍尖兒朝上，再蓋上一層濕潤的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質(zhì)量特別好。

　　2、鮮竹筍可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土里，這樣能讓他保存較長時間不變質(zhì)，而且在使用時把它從土里挖出來，會發(fā)現(xiàn)這樣的竹筍特別新鮮，烹調(diào)后能讓人們品嘗到它的誘人滋味。

　　3、鮮竹筍可以用冰箱儲存保鮮，在需要儲存保鮮的時候可以準(zhǔn)備適量的保鮮袋，把準(zhǔn)備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質(zhì)。

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　　通過上文相信大家已經(jīng)了解鮮竹筍要怎么儲存保鮮才能不變質(zhì)了。另外，秘方網(wǎng)提醒大家鮮竹筍含有生氫葡萄糖苷，人進(jìn)食后可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)喉嚨緊縮、惡心嘔吐、頭痛等癥狀，所以鮮竹筍吃之前正確的處理一下是很有必要的。