延年益壽的12大健康食品

健康長壽是人類的永恒追求。要想獲得長壽，潔凈的空氣、適量的運動、均衡的營養(yǎng)、規(guī)律作息以及心態(tài)平和等都是必不可少的。而對于忙碌的現(xiàn)代人來說，除了要養(yǎng)成良好的生活習慣外，多多選擇一些有助于延年益壽的食物也很有必要。本期特別策劃，我們就為您介紹12種健康食品以及它們的有效吃法，讓您真正吃出健康，吃出長壽！

凡屬健康食品都可使人延年益壽，那么倒底什么是健康食品呢？通常意義上的健康食品應(yīng)具備3項功能：

（1）營養(yǎng)功能?？梢杂脕硖峁┤梭w所需的營養(yǎng)素；

（2）保健功能。能增強機體免疫力，預防一些疾病的發(fā)生，延緩機體衰老，調(diào)節(jié)體內(nèi)各臟器間的生理作用和有利于病后機體康復；

（3）感官功能?？梢詽M足人們視覺味覺的需求（即好看又好吃）。

食物作為大自然對人類最好的饋贈，其種類繁多，健康食品也是數(shù)不勝數(shù)。相比之下，哪些食品更值得推薦呢？

大豆（黃豆和黑豆）

分析證實，大豆含有多種保健物質(zhì)：（1）豐富的蛋白質(zhì)；（2）高質(zhì)量的脂肪；（3）助人延年益壽的亞油酸和維生素E；（4）皂甙，它有防止體內(nèi)產(chǎn)生氧化脂質(zhì)、降低血中膽固醇、抑制脂肪吸收并促進其分解的作用，能減肥和預防動脈粥樣硬化；（5）植物固醇，此物質(zhì)能抑制小腸對膽固醇的吸收，防止血脂（膽固醇和甘油三脂）升高；（6）黑豆另有味甘性平的性質(zhì)，是清涼滋補強壯之品，有祛風除熱、保腎健脾、活血、利尿、解毒、明目的功能；（7）豐富的微量元素硒，硒有提高機體免疫力和防癌抗癌作用，并有促進細胞增殖功能，抗衰老益壽延年作用顯著。

常用的大豆食品有豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐渣等，對糖尿病、高血壓、肥胖病、冠心病、便秘和動脈粥樣硬化，都有一定的防治作用。

推薦食譜：五香黃豆

[原料]黃豆500克，精鹽7克，花椒、大料、小茴香各5克，桂皮、甘草粉各2克。

[做法]將黃豆揀凈，用溫水泡脹；鍋內(nèi)加入清水，放入黃豆及除甘草粉以外的所有香料，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁盛出；炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，繼續(xù)翻炒，使甘草粉沾勻黃豆便可出鍋，放涼即成。

[功效]滋補養(yǎng)心，清熱利水，活血解毒。

木耳

木耳有黑、白木耳之分，所含成分基本相同，如含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、酸性異多糖、多種氨基酸、膠質(zhì)物、纖維素、B族維生素及鈣、磷、鉀、鐵等多種微量元素。酸性異多糖能提高人體的免疫功能，有扶正固本作用，對老年慢性氣管炎和肺心病有一定好處，并有抗癌作用?？偟恼J為，黑木耳有滋養(yǎng)潤燥、活血養(yǎng)胃之功；白木耳則有生津養(yǎng)胃、滋陰潤肺、益氣補腦、活血強心之效。最近又發(fā)現(xiàn)，黑木耳還含有一種抑制血液凝固的作用，可預防心腦血管血栓形成的發(fā)生。

推薦食譜：木耳冬瓜三鮮湯

[原料]冬瓜、水發(fā)木耳各150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油各適量。

[做法]冬瓜去皮洗凈切片；木耳、海米洗凈備用；雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

[功效]生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

花生

花生含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)30%，并含脂肪、維生素B2、卵磷脂、不飽合脂肪酸、多種維生素，以及20多種微量元素和8種人體不能合成的必需氨基酸，被譽為“植物肉”。花生因有很高的藥用價值，食后使人延年益壽，又被稱為“長生果”。

花生油可降膽固醇，可預防動脈硬化；醋泡花生可降血壓；花生仁的紅皮外衣能促進骨髓制造血小板，并能加強毛細血管收縮力，故能治療出血性疾病?；ㄉ橇可?，糖尿病患者控制主食量產(chǎn)生饑餓感時，可吃適量花生米解饑飽腹。

推薦食譜：花生赤小豆湯

[原料]花生、赤小豆、大豆各60克。

[做法]加水煮成湯。一日數(shù)次服食。

[功效]補益脾胃。