紫靈芝燉排骨

紫靈芝燉排骨是一道藥膳湯，有健脾養(yǎng)肝的功效。原料有排骨，胡蘿卜，蓮藕，國瓊紫靈芝片。

基本信息
中文名
紫靈芝燉排骨

主要食材
排骨500克，胡蘿卜200克

調(diào)料
八角1個，桂皮1小塊，香葉3片

功效
為幼兒和老人提供鈣質(zhì)

目錄
1原料
2做法
3功效
折疊編輯本段原料

排骨500克，胡蘿卜200克，蓮藕1根，國瓊紫靈芝片10克 佐料:

香蔥﹑姜片﹑香菜各適量

調(diào)料:

八角1個，桂皮1小塊，香葉3片，鹽10克，料酒適量

折疊編輯本段做法
1、排骨用清水清洗干凈，瀝干水分。

2、蓮藕洗凈去皮，胡蘿卜洗凈;將蓮藕和胡蘿卜切成滾到塊。

3、紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可。

4、鍋中水燒開，放入排骨焯2-3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。

5、砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨。

6、將靈芝片放進去。

7、放入姜片，香蔥。

8、倒入適量料酒，起到去腥的作用。

9、放入八角，桂皮和香葉。

10、砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。

11、中火，煮開。

12、改為小火，燉煮30分鐘。

13、放入胡蘿卜和蓮藕，繼續(xù)燉10分鐘，蓮藕和胡蘿卜燉熟，排骨燉爛即可。

14、關(guān)火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味。

15、出鍋前撒少許香菜。

折疊編輯本段功效
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。國瓊紫靈芝性平、溫，對于調(diào)養(yǎng)糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經(jīng)衰弱有很好的療效，<本草綱目>記載，紫靈芝為上上品，長期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本，對人體有益無害。

熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補中養(yǎng)神，益氣力"。

胡蘿卜性溫、味甘;健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用于小兒營養(yǎng)不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫力，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。