吃紅薯有什么禁忌？ 如何合理服用紅薯？

紅薯是許多人最喜歡的食物，含有大量的食物β-每100克胡羅卜素含有4.5mg，是蔬菜的四倍。那種吃紅薯有什么禁忌呢？如何合理服用紅薯？讓我們一起好好了解一下。

吃紅薯有什么禁忌？

不要和柿子餅一起吃

紅薯和柿子不能一起吃，主要是因為柿子蛋糕富含單寧，而紅薯含有大量的木薯淀粉，相互結(jié)合會在胃液消化酶的作用下產(chǎn)生凝結(jié)，刺激身體的胃腸道系統(tǒng)軟件，引起胃腸道不適。

不能在吃之前把紅薯皮去掉

甘薯皮含有大量的淀粉酶抑制劑，是一種抑制胃蛋白酶分泌和活力的天然生物制品，緩解人體消化系統(tǒng)的消化吸收，提高糖尿病患者的血糖水平。如果在食用前切掉紅薯皮，也會失去淀粉酶抑制劑的功效，不利于自身健康。

青地瓜不能一起吃

紅薯含有一種叫做茄堿的有害物質(zhì)。服用煮熟的紅薯時，龍葵堿會分解成焦亞胺，這是一種強烈的神經(jīng)毒，會對身體中樞系統(tǒng)造成不可逆轉(zhuǎn)的危害，甚至危及生命。所以吃紅薯的時候一定要特別注意是不是青紅薯。

不能和含維生素C的成分一起食用

甘薯含有維生素C分解酶，可分解維生素C，降低其含量，危害吸收效果。因此，在食用紅薯時，不適合同時攝入含有維生素C的成分，如柑橘類。

如何合理服用紅薯？

選好地瓜

選擇新鮮、無損、色澤艷麗、紋理清晰的紅薯。如果紅薯表面損壞、凹痕、腐爛等，說明紅薯經(jīng)過長期儲存，含有更多的細菌和霉菌，避免服用。

有效搭配食用

紅薯只是晚餐中的一種。在均衡飲食的前提下，一日三餐不宜只吃紅薯。為了更好地平衡各種營養(yǎng)元素的攝入，建議將紅薯與其他谷類、蔬菜和水果、動物食品和蔬菜一起食用。

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紅薯的烹飪方法有很多種，可以煮、烤、蒸、燉，但每種烹飪方法對紅薯的營養(yǎng)使用價值都不一樣。建議采用不同的烹飪方法來保持配料的多樣化，避免使用過多的油和鹽。