酷暑難耐喝自制酸梅湯 除煩安神

　　酷暑難耐喝自制酸梅湯，很多人夏日都沒(méi)胃口，夏季吃得對(duì)，胃口就好，能防酷暑，喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯里有個(gè)很重要的食材，就是烏梅。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過(guò)加工后的中藥材之一。

　　酷暑難耐喝自制酸梅湯

食材：烏梅5顆、山楂干10g、玫瑰果3顆、冰糖適量。

做法：1．把烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈；2．鍋中加清水，放入1中的食材，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，根據(jù)口味加入冰糖；3．把湯汁晾涼，撈出材料，將汁放入一個(gè)大水壺，置于冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上即可喝。

　　中醫(yī)認(rèn)為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴?！侗静菥V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。

　　酷暑難耐喝自制酸梅湯的用烏梅做成的酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。烏梅市場(chǎng)混亂，有些質(zhì)量較次的烏梅藥材要甄別出來(lái)，它們有以下特征：核果不呈烏黑色，而呈現(xiàn)棕紅色；肉薄、酸味弱。這類商品藥材雖然在品種上沒(méi)有問(wèn)題，但其因內(nèi)在質(zhì)量達(dá)不到藥用標(biāo)準(zhǔn)，在治療疾病時(shí)也就發(fā)揮不了最佳療效。另外還需注意以杏、桃、李來(lái)魚(yú)目混珠的偽“烏梅”。