適合夏天的清甜滋補(bǔ)湯水——椰子老雞湯(圖文)

廣州現(xiàn)在的天氣已經(jīng)很熱了，所以不想再用砂鍋?zhàn)鰷桶央妷毫﹀伳贸鰜碇鬁?，這樣不會被火烤得很熱。

做這個湯不必放太多調(diào)料以免影響了湯本身的清甜，我只加了兩粒蜜棗，沒有也可以不加。因?yàn)槭抢想u，雖然已經(jīng)去了大部分的雞皮，做好后還是出了不少油，這時要把這些油用勺輕輕撇去，或用吸油紙蘸去。

材料：
椰子肉一個，椰子汁一碗（一個椰子取的汁），老雞半只，蜜棗2個，鹽少許。

做法：

1.將椰肉清洗一下，老雞斬件（不必?cái)氐倪^小，可請賣雞的檔口代為處理）清水洗凈；

2.燒一鍋開水，水開后倒入一匙料酒，再放老雞氽燙變色，撈出過一下冷水洗凈；

3.將雞皮除去（去除大部分即可，這樣可以減少煲時湯在油過多）；

4.用電壓力鍋的做法：將椰肉、處理過的老雞、蜜棗放入電壓力鍋內(nèi)，加水至沒過食材，蓋上蓋，調(diào)至煲湯檔，按啟動鍵即可，煮好后會鳴響提示，這時等減壓筏落下后，打開鍋蓋，倒入椰子汁，再蓋上高壓鍋蓋，擰緊，燜十分鐘，打開，調(diào)入鹽，撇去上面浮油即可。

用普通砂鍋的做法：在第4步將所有原料放入鍋中，加好水后，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時，倒入椰子汁，燒開，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火，撇去浮油，調(diào)少許鹽即可）

椰子煲雞湯的功效：

椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品，補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤肌膚。