當歸枸杞燉豬心（孕早期補氣活血、補肝腎）(圖文)

營養(yǎng)與功效：此菜可補氣活血，補肝腎，所含維生素B1、B2、C、煙酸等有利于胚胎的成長發(fā)育.適宜于初孕身體不適的婦女食用。

　　原材料：鮮豬心1個、大骨100克、當歸5克、枸杞2克、生姜5克。

　　調(diào)味料：清湯適量，鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒5克。

　　第一步：鮮豬心切厚片，大骨砍成塊，當歸切片，枸杞泡洗干凈，生姜去皮切片。

　　第二步：燒鍋加水，待水開時，下入豬心大骨，用中火煮凈血水，撈出沖洗千凈待用.

　　第三步：在小燉盅里加入豬心、大骨、當歸、枸杞、生姜.調(diào)入鹽、味精胡椒粉，紹酒，注入清湯.加蓋入蒸柜.隔水燉約1個半小時即可。

　　操作要點：豬心、大骨一定要新鮮，清湯要一次加夠，中途不能加水。
 

小貼士：
豬心
豬心知識介紹：
豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心營養(yǎng)分析：
自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心適合人群：
1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；
2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
豬心食療作用：
豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)；
治心臟病、養(yǎng)血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥；
豬心做法指導：
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
使用提示：每餐約50克