干香菇怎么做好吃 這些做法簡略又甘旨

在我們?nèi)粘Ｈ兆又?，香菇是我們比較常見的一種食物，有許多人都比較喜歡吃它，那您知道干香菇怎么做才好吃嗎，平常干香菇有哪些家常的做法呢，香菇的做法大全您知道嗎，接下來就和小編一同去了解一下吧。

　　干香菇怎么做好吃

 

　　一、炒

 

　　蔥油香菇

 

　　資料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

 

　　做法

 

　　1.首先將準備好的新鮮香菇去蒂頭然后用清水洗凈;紅蘿卜去皮切片，備用。

 

　　2.煮一鍋滾沸的水，別離將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

 

　　3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內(nèi)，備用。

 

　　4.熱鍋，將材猜中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及一切調(diào)味料拌勻成醬汁。

 

　　5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一同拌勻即可。

 

　　豆腐燒香菇

 

　　資料：豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量

 

　　做法

 

　　1.首先將準備好的豆腐切成巨細適宜的方塊，然后在豆腐的表面上摸點鹽，腌制兩分鐘，藏著備用。

 

　　2.將豆腐表面涂抹上一層薄薄的生粉。

 

　　3.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃就行，然后撈出備用。

 

　　4.鍋中放少量油，參加五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發(fā)黃。

 

　　5.參加適量的醬油，冰糖一同煸炒上色。

 

　　6.倒入適量的開水，參加八角，桂皮，姜片和小蔥節(jié)一同加蓋煮上一刻鐘。

 

　　7.再倒入準備好的豆腐塊和香菇一同加蓋煮上十分鐘。

 

　　8.參加適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。

 

　　9.裝入盤中，表面撒些小蔥。

 

　　香菇炒肉

 

　　資料：蒜苔、香菇、豬肉。

 

　　做法

 

　　1.先把蒜苔洗凈，過熱水焯一下。

 

　　2.香菇洗凈。放到熱水里焯一下。

 

　　3.豬肉切片，放入淀粉用手抓勻。

 

　　4.鍋里放油，放入肉片煸炒。

 

　　5.增加料酒、老抽、生抽。

 

　　6.放入蒜苔翻炒。

 

　　7.放入香菇翻炒。

 

　　8.放入鹽翻炒均勻，出鍋前放入味精調(diào)味即可。

 

　　山藥燴香菇

 

　　資料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克，香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。

 

　　做法

 

　　1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片;香菇洗凈，切薄片;紅棗洗凈，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。

 

　　2.鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，參加紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再參加精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。

 

　　香菇油菜

 

　　資料：香菇、油菜、培根

 

　　做法

 

　　1.油菜洗凈，提早泡發(fā)香菇培根切丁。　

2.鍋中放水、加鹽、油。

 

　　3.水開后把油菜焯一下。

 

　　4.撈出油菜，碼盤。

 

　　5.鍋中放少量油煸香培根和香菇。

 

　　6.加蔥姜持續(xù)煸炒。

 

　　7.加一點水和鹽、雞精。

 

　　8.勾薄芡、點香油，均勻的撒在油菜上即可。

 

　　香菇豌豆炒肉末

 

　　資料：鮮豌豆150克、豬肉100克、香菇4朵、紅椒2個、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、鹽適量、醬油1.5湯匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2湯匙、黃酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙。

 

　　做法

 

　　1.肉剁成末，用醬油、黃酒、老抽、適量鹽、干淀粉拌勻腌10分鐘。

 

　　2.把剛剛剝殼的青碗豆準備好。

 

　　3.姜蒜切末，紅椒、香菇切成粒。

 

　　4.鍋內(nèi)放油，溫水油熱后將肉末倒入鍋內(nèi)煵干水氣。

 

　　5.把肉末推到鍋沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。

 

　　6.倒入青豆和香菇粒，倒入3湯匙清水或鮮湯。

 

　　7.調(diào)入醬油翻炒均勻后，視口味放適量鹽略燒，中途翻動。

 

　　8.待鍋內(nèi)汁水收干時，關(guān)火起鍋。

 

　　香菇燉雞

 

　　資料：草雞(半只)、香菇(10個)、大蔥、姜、八角、干辣椒、紅椒、香蔥。

 

　　做法

 

　　1、草雞洗凈，控干水份后切塊。

 

　　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。

 

　　3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里搓弄清洗潔凈，泡香菇的水過濾后備用。

 

　　4、鍋中倒入少量油，油熱后將雞塊放入煸炒。

 

　　5、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一同倒入炒。

 

　　6、加生抽，老抽，炒上色后加少量料酒，白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的，鹽要少加點，出鍋前可以再調(diào)整)。

 

　　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2厘米左右。

 

　　8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇參加攔勻再一同燉。

 

　　9、持續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥參加，拌勻就可以出鍋了。

 

　　結(jié)語：經(jīng)過文章我們了解到，原來干香菇還有怎么多的甘旨又健康的做法呢，香菇的營養(yǎng)價值是非常的高的，吃香菇能夠及時的補充惹她所缺的營養(yǎng)物質(zhì)，它的功效也是非常的棒的，別的大家也可以依據(jù)文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。