靈芝菇

此湯含有豐富的維生素、纖維素以及磷、鐵等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于消化。

基本信息
中文名稱(chēng)
靈芝菇

口味
可口

主要食材
靈芝，金針菇

輔料
生姜、鹽、植物油適量

目錄
1靈芝菇芽湯
2白靈芝菇
3鮑汁靈芝菇
折疊編輯本段靈芝菇芽湯
材料:

靈芝3克，金針菇100克，豆芽菜150克，瘦肉200克，生姜、鹽、植物油適量。

功效:

健脾開(kāi)胃，去濕除煩，降膽固醇，消腫利尿。

做法:

1. 將所有材料洗凈，金針菇去根;豆芽菜去根;瘦肉切片。

2. 以適量油爆姜，放入豆芽菜略炒。

3. 靈芝以1000毫升清水煮滾后放人全部材料，慢火煮約2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

性味:

靈芝性平，味甘，能健腦益腎、消炎利尿;豆芽菜性平、味甘，能利水去濕。金針菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣。

折疊編輯本段白靈芝菇
白靈菇(又稱(chēng)阿魏菇)子實(shí)體潔白如雪，肉質(zhì)細(xì)膩，脆滑，濃香襲人，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克子實(shí)體含蛋白質(zhì)15.72克、粗脂肪11.06克、灰分5.63克、粗纖維3.54克，含豐富的人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素(尤其是維生素d)、礦物質(zhì)和粘多糖。白靈菇具有較高的藥用價(jià)值，其豐富的粘多糖有一定的抗癌作用。在醫(yī)學(xué)上具強(qiáng)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神、預(yù)防感冒、消積殺蟲(chóng)、增強(qiáng)人體免疫力等功效。
白靈菇
白靈菇

折疊編輯本段鮑汁靈芝菇
用刀叉鋸食。其形狀似鮑魚(yú)，味道更勝鮑魚(yú)，且具舒筋活絡(luò)、補(bǔ)脾益腎、滋陰壯陽(yáng)的作用。

白靈菇系高級(jí)野生菌類(lèi)，又稱(chēng)白靈芝菇，因顏色潔白、形似靈芝而得名。白靈菇體形肥大，肉質(zhì)爽滑細(xì)膩，味道鮮美，是天然營(yíng)養(yǎng)保健滋補(bǔ)食品。其氨基酸含量為其它食用菌之冠，蛋白質(zhì)含量之高更可與牛肉、豬肉等肉類(lèi)相比。鮑汁是上湯煲過(guò)鮑魚(yú)所留下的汁水，汁味細(xì)滑。制作鮑魚(yú)必須選用頂級(jí)上湯烹制，上湯的選料尤其講究，需用里兩年以上母雞，三年以上金華火腿，裙翅膜，日本干元貝等，經(jīng)6小時(shí)以上煲制而成鮑汁。號(hào)稱(chēng)"菇中王子"的白靈菇用鮑汁燒制，口味甘香而又軟滑，為上等滋補(bǔ)品。