竹蓀干貝湯

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。竹蓀干貝湯是一道著名的湯品。

基本信息
中文名
竹蓀干貝湯

主要食材
竹蓀，干貝

分類
粵菜

口味
清淡

目錄
1做法
2營(yíng)養(yǎng)分析
折疊編輯本段做法
取竹蓀20克，干貝200克[1] 。

將干竹蒜用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，干貝洗凈泡開水

先將干貝下鍋熬20分鐘，再將備好的竹蓀放入鍋內(nèi)煮5-10分鐘，加適量食鹽、雞精，就是一鍋鮮美可口的好湯，俗稱"竹中之葷"。

竹蓀又名竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇、竹簽、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀為真菌植物門真菌長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌。竹蓀又稱"真菌之花"、"植物雞"等，名列"四珍"(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。

折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)分析
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;

2.補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

3.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;

4.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;

5.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。