蓮藕玉米豬肉湯(圖文)

     蓮藕湯是廣東人年夜飯的菜式之一，因為蓮藕里面的孔是相通的，代表著新的一年不但路路相通而且還路路暢通，一切順順利利，心想事成，馬到功成！

蓮藕玉米豬肉湯

材料：

蓮藕400克

玉米1個

章魚干（八爪魚干）1條

豬腱肉300克

蜜棗2粒

做法：

1.章魚干用清水浸泡20分鐘至軟，備用

2.豬腱肉洗凈，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈，備用；（即俗稱出水）
3.蓮藕去皮，滾刀切成大塊；玉米去皮，切段；蜜棗洗干凈備用；

4.將清水2000ml放入湯煲里，待水滾后放入豬腱肉大火煮開后，轉(zhuǎn)為中火煮半小時，再將全部剩余的材料放入，以大火煮開，轉(zhuǎn)為小火（湯一定要保持在微滾的狀態(tài)），再煮2個半小時，放鹽調(diào)味即可。