材料:鴿子、松茸、枸杞、姜片。
做法:
1、將松茸提前用水泡發(fā)至軟,倒掉底部殘渣。
2、將鴿子用流動水清洗干凈,放入涼水中,加入少許黃酒,煮至水開漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。
3、砂鍋中加入適量水,放入焯好的鴿子和姜片煮半個小時,再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個小時即可。
古語素有“一鴿勝九雞”、“無鴿不成席”之說,鴿子肉不僅味道鮮美,營養(yǎng)更是非常豐富呢。
《本草綱目》中就有記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
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