黃帝內經對癥食療：食療雖好別瞎嘗 人的體質不一樣

食療雖好別瞎嘗

實 例

有位朋友是游泳教練，平時身體很好，但最近出現了一個問題，經常便秘。有一天她無意當中跟我說了這個問題：導致便秘的原因她一個都沒有，運動不用說了，天天要下水，水果、蔬菜每天吃一堆，每天喝水也不少，可為什么還便秘?而且她到醫(yī)院做過所有檢查，都正常。我開始聽了也挺奇怪，但我馬上想到，可能是吃的出了問題，我問她吃不吃保健品或什么營養(yǎng)品，她說她什么都不吃，只是聽人說吃蓮子好，每天晚上煮粥時放一把，已經這樣吃了快半年。我告訴她：“便秘純粹是你吃出來的，蓮子安神很好，但它偏澀，吃了就會便秘。”她苦笑著說：“天哪，食療還這么講究。”結果蓮子停了幾天，她就不再便秘了。

一個醫(yī)院的醫(yī)生知道螺旋藻是堿性蛋白，吃了對人體很好，他也買來吃，結果一個星期吃出了甲狀腺炎，因為螺旋藻含碘很高，正常人吃了沒事，但本身對碘敏感或已經在食用其他含碘高的食物時，吃后就會出現問題。

《黃帝內經》是中華民族養(yǎng)生的經典范本，它所提出的“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”告訴了我們各種食物營養(yǎng)成分不同，對人體的作用也就不同。營養(yǎng)指的是營養(yǎng)物質，營養(yǎng)物質主要包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、微量元素、水這幾種生命活動所需要的最基本的營養(yǎng)物質。

現在許多健康教育都在強調多吃蔬菜和水果，結果很多年輕人怕胖而控制主食和肉類，中老年人怕得三高，幾乎不吃主食和肉類，怕膽固醇高甚至雞蛋也不敢吃，只吃蔬菜和水果。殊不知，蔬菜和水果是維生素含量高，蛋白質、糖(碳水化合物)、脂肪含量很低，人的生命僅靠維生素是不能維持的。

蛋白質是構成人體細胞最基本的物質，包括免疫細胞，所以當蛋白質缺乏時，人體免疫力會降低，而蛋白質主要存在于肉類、魚類、蛋類、奶類和植物大豆中，可能很多人認為多吃大豆、牛奶就能滿足蛋白質的需要，其實不然，蛋白質有互補作用，也就是說不同種蛋白質共同食用，才會最大程度地滿足人體對不同蛋白質的吸收和利用。

脂肪是合成人體激素必不可少的營養(yǎng)物質之一，而脂肪主要存在于肉類和油脂中，很多人為了減肥控制脂肪和油脂的攝人造成體內激素紊亂，人是瘦了，但年輕人出現乳房發(fā)育不良，皮膚粗糙，中年人皮膚過早衰老提前進入更年期。

糖是構成人體神經細胞及腦組織活動不可缺少的物質，而糖類(碳水化合物)主要存在于米、麗、淀粉類主食中，有些人不吃主食，結果導致低血糖突然暈倒。我就曾經在公共汽車上遇到不吃早餐而暈倒的年輕人，給他(她)吃塊糖或點心馬上就醒過來。

唐代孫思邈被稱為“藥王”，在他的《干金要方·食治篇》中說：“為醫(yī)者，當曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”此話可見食物同樣有藥效，而且應當首用之。尤其在各種化學物質污染越來越嚴重的今天，人們更希望回歸自然、擁抱自然，因此近些年，藥食同源、有功效食品的應用，越來越受到國際社會的關注和人們的青睞。但是，食療雖好，不能道聽途說，什么都拿來嘗嘗，結果適得其反。