湯水對(duì)人體有極大的益處,因?yàn)橛酶鞣N材料烹制出來(lái)的湯,可將其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分滲透到湯水中,這些營(yíng)養(yǎng)成分隨著湯水進(jìn)入人體后很容易被吸收,所以‘善養(yǎng)生者,吃飯不可無(wú)湯’也。
節(jié)瓜雞腳排骨湯,湯味濃鮮,雞腳軟糯,十分美味可口。此湯還有健脾開(kāi)胃,強(qiáng)壯筋骨,去祛和補(bǔ)益身體的功效。
節(jié)瓜雞腳排骨湯
材料:
節(jié)瓜600克
排骨400克
雞腳300克
眉豆30克
無(wú)花果或者蜜棗4粒
做法:
1.節(jié)瓜去皮,用水洗凈,切成大塊;
2.排骨洗干凈,斬塊,和雞腳一起放入開(kāi)水中煮片刻,拿出來(lái)用清水沖洗干凈,雞腳剪去腳甲,瀝干水,備用;
3.眉豆,洗凈,浸泡半小時(shí);無(wú)花果洗干凈;
4.將清水2000ml放入湯煲里,待水滾后放入排骨和雞腳大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)為中火煮半小時(shí),再將剩余的材料放入,以大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)為小火,再煮2個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
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